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Novembre per il mondo enologico è il mese del Novello, anche questo anno l’enoteca enotriatellus in collaborazione con prestigiosi ristoranti di Aprilia e non solo, organizza una serie di cene a tema abbinando dei menù appositi che meglio esaltano le sensazioni gustative di questa particolare tipologia di vino. Il tutto racchiuso in un evento dal significativo titolo “ E’ di scena il novello”. Per saperne di più… |
Enotriatellus invita tutti dal 6 novembre a degustare gratuitamente, presso il punto vendita aziendale l’enoteca di Via Verdi, 55 ad Aprilia, i novelli scelti come sempre in base alla filosofia di promuovere la cultura del bere bene anche questo anno sono 4 le regioni rappresentate e precisamente :
Tutti accomunati di essere prodotti ottenuti dalla macerazione al 100% ma diversi tra loro per le caratteristiche proprie delle uve di partenza. Il nome “Novello” è ispirato al debutto in teatro di attori giovani che si sottopongono al giudizio degli estimatori e non solo; infatti il novello rappresenta per le aziende produttrici la fine di un percorso iniziato in vigna , e l’anteprima di quello che si è riuscito a ottenere in cantina dalla vendemmia appena trascorsa. Definire il novello semplicemente vino giovane o primo vino è molto riduttivo. Infatti particolare è la tecnica di produzione applicata – detta di macerazione carbonica – ove le uve intere vengono poste in un serbatoio saturo di anidride carbonica ( per 7/10gg prima di essere pigiate, allo scopo di estrarre profumi primari che ricordano i piccoli frutti di bosco leggi fragole lampone ecc , comune a tutti i novello) per cui si comprende lo sforzo da parte delle aziende che in un tempo relativamente breve devono portare sulla tavola degli estimatori un vino già stabile e di pronta beva. | |
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Inoltre è da non perdere l’occasione di gustare i menu abbinati dal:
Infine i novello selezionati da enotriatellus li troverete anche da Max Bar di Aprilia , ristorante L’Escargot di Aprilia, Ristorante le Carceri di Genzano, Ristorante Paradiso di Velletri , Ristorante La Sorgente Di Carano di Campoverde Aprilia e tanti altri nella zona dei Castelli Romani. Prenotazioni al 069258789 ovvero direttamente ai telefoni dei ristoranti aderenti. |
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