I Maestri dell’arte culinaria italiana, iscritti alla F.I.C., condivideranno con altri colleghi tecniche ed esperienze, mettendosi alla prova per l’11° Concorso Gastronomico “I Prodotti Tipici Pontini“, competizione inserita nella kermesse attraverso la quale gli Chef Professionisti e Allievi, si cimenteranno nell’ideazione, elaborazione e presentazione di piatti che vedranno protagonisti assoluti gli eccellenti prodotti tipici della nostra provincia.

La Tiella Gaetana, il Sedano Bianco di Sperlonga, il Carciofo di Sezze, le Olive di Gaeta, la Mozzarella Campana doc, insieme alle altre tantissime specialità delle Terre Pontine, vedranno gli accostamenti e le trasformazioni degli Chef, i quali dovranno attenersi ad un’unica fondamentale condizione: rispettare le caratteristiche dell’ingrediente, esaltandone le qualità organolettiche, potendo valorizzare con esse le loro creazioni gastronomiche. Infatti la Federazione Italiana Cuochi della provincia di Latina, il cui Presidente è il Prof. Luigi Lombardi, fortemente sostenuto dall’impegno motivato di tutti gli associati Chef, autentici Maestri della Cucina Italiana, da sempre ha creduto fortemente nell’esigenza di valorizzare ed esaltare le straordinarie qualità offerte dalla vasta gamma dei prodotti agroalimentari che la provincia offre, attraverso le Aziende, realtà che con il loro operato tengono alto il già notevole livello del comparto agro-zootecnico e caseario. In collaborazione con diversi sponsor commerciali, che hanno offerto le materie prime, con il Comune di Gaeta, la provincia di Latina, che hanno messo a disposizione l’utilizzo del logo istituzionale e patrocinato la Manifestazione, unitamente all’Hotel Mirasole di Gaeta, che ha concesso l’utilizzo delle proprie sale e cucine, lo staff della sezione di Latina della F.I.C. ha organizzato il Concorso, giunto alla sua XI edizione, continuando un percorso intrapreso da anni, alla ricerca di emozioni attraverso l’elaborazione di piatti, attenendosi rigorosamente alla qualità delle materie prime, le loro caratteristiche, tradizioni, modalità e area di produzione, con l’intento di valorizzare ed esaltare il gusto e il sapore, per cercare quel valore aggiunto e assoluto che dona ad una creazione culinaria quell’unicità che la rende indimenticabile. Insomma un capolavoro.

Ogni Chef avrà facoltà di proporre un antipasto, un primo, un secondo o un dessert, seguendo un protocollo specifico che lo vedrà impegnato per non oltre due ore, potendo usufruire anche di basi preparate in precedenza, comunque nel rispetto della regola principale: usare esclusivamente Prodotti tipici della provincia di Latina. La giuria chiamata a decidere, dovrà selezionare chi avrà eseguito alla perfezione il piatto, rispettando la ricetta precedentemente consegnata su cartaceo alla commissione esaminatrice, utilizzato Prodotti Tipici e presentato coreograficamente il piatto nella forma più elegante e accattivante.

Al primo classificato per la categoria Professionisti sarà riconosciuto un assegno di € 400.00; mentre al primo classificato per la categoria Allievi sarà destinato un assegno di € 150.00.

A tutti i partecipanti, a ricordo dell’evento, saranno rilasciati la medaglia A.P.C.L. e l’attestato di partecipazione. I lavori della manifestazione si concluderanno con un buffet, preparato dagli Chef organizzatori, ovviamente a base dei prodotti tipici, da gustare in tutta la loro bontà.

Alla serata potranno assistere anche simpatizzanti e i familiari dei soci, versando una quota simbolica corrispondente a € 15,00 pro capite, previa prenotazione ai numeri 368 472272, 328 9697347.