È un appuntamento speciale quello di venerdì 6 giugno a l’Azienda con lo chef Filippo La Mantia. Davanti al suggestivo scenario del lago di Paola lo chef siciliano solleticherà i palati in presa diretta con gli aromi della sua terra. Per saperne di più....

È un appuntamento speciale quello di venerdì 6 giugno all’Azienda. Davanti il suggestivo scenario del lago di Paola lo chef siciliano Filippo La Mantia solleticherà i palati in presa diretta con gli aromi della sua terra. E’ un agrumeto la cucina di Filippo, ad occhi chiusi quel che l'arancia e il limone fanno, è il profumo lieve dell’Isola. Filippo è siciliano all'ennesima potenza. Col fascino di uomo che ha  una storia incredibile scritta nel sorriso, che ha nelle mani la capacità di parlare per una terra, di farla vibrare in un piatto. La sua vita è intensa ed il suo passato ha dentro tutte le contraddizioni di Sicilia. Ha eliminato aglio e cipolla per dare maggior spazio all’olio di oliva insieme al basilico, polpa di arance, capperi e mandorle tostate. Un condimento che è “il massimo della concentrazione del profumo e della leggerezza e che mi consente di abbinarlo con le verdure, il pesce fritto, la carne, e con qualsiasi altra cosa”. La sera di venerdì 6 giugno, grazie alla sinergia creata da Alfredo Stefanini patron de l’Azienda, Filippo La Mantia preparerà a tutti coloro che non vorranno perdersi questa grande serata, una cena tutta mediterranea. Una musica di Pasta e Crudi abbinati ai vini di Sicilia dell’azienda agricola Spadafora. Un gioiellino che nasce in contrada Virzì nel comune di Monreale, a circa 60 chilometri da Palermo: 180 ettari di cui 100 coltivati a vigneti, riscaldati da un sole caldo ed attraversati da un vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. La pasta, condita con agrumi, verdure, mandorle, erbe aromatiche e il pesce, servito a crudo, il miglior crudo. Dai crostacei alle ricciole, dai molluschi al pesce azzurro  preparato al momento ed esaltato da accostamenti aromatici unici. Ricette firmate sul Lago di Paola, in uno show food sul pontile de L'Azienda, ristorante sul Lago di Paola, a Sabaudia. La Mantia cucinerà in diretta, duettando con il resident chef Fabio Bocchini, che garantirà la massima espressione di profumi e sapori del mare dal banco dei crudi. Grandi paste dunque insieme a tartare di ricciola o di orata, la chevice di cernia, i carpacci di spigola e….Buon appetito! 

Info

L’Azienda -  Via Torre Paola 6

0773.596800 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.