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Dopo il successo del primo appuntamento del 17 gennaio scorso tornail 24 gennaio 2010 la Sagra della Polenta di Semoneta che si terrà per l’occasione nella frazione di Carrara Ponte Nuovo. La manifestazione, in cui si può degustare la tradizionale polenta con la salsiccia, è organizzata in onore di Sant’Antonio Abate protettore degli animali domestici e del mondo rurale e fa parte della cultura culinaria appartenente alla più antica tradizione del territorio. Per saperne di più… |
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Nel 1503 Gugliemo Caetani, dopo un lungo esilio a Mantova, fece ritorno a Sermoneta appena
avuta notizia della morte di Alessandro VI Borgia, il Papa che gli aveva tolto il feudo con la
scomunica e fatto uccidere due fratelli. Guglielmo ritornando al suo paese portò con se il seme del
granoturco venuto dall’America e lo seminò sui su fertili territori .
La farina del granturco fu usata inizialmente per procurare pietanze ai prigionieri del castello ed in seguito dai poveri e dai pastori come cibo quotidiano. A quei tempi a Sermoneta tra i poveri vi erano molti pastori scesi dai monti dell’alto Lazio e dall’Abruzzo alla ricerca di pascoli più verdi per i loro bestiami. Questi in occasione della festa di Sant’Antonio Abate protettore degli animali domestici, che ricorre proprio il 17 gennaio, scendevano in paese a far benedire i loro animali ed in questa occasione veniva offerto loro e a tutta la popolazione un piatto di polenta condita con carne di maiale e cucinata sulla pubblica piazza. Tale usanza è rimasta negli anni e dal 1977 viene curata dall’associazione Festeggiamenti del Centro Storico che ogni anno organizza in Sermoneta, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, la Sagra della Polenta. La polenta che viene gustata il giorno della sagra viene cotta ad arte in un paiolo di rame su fuoco a legna, lentamente e continuamente girata fin dalle prime ore del mattino in Piazza del Popolo da esperti polentari. Il condimento della polenta viene fatto con salsicce, pomodoro, olio di oliva locale ed altri ingredienti che solo i cuochi polentari sermonetani conoscono a menadito, un’arte di cucinare che i più anziani polentari tramandano ai più giovani, che ogni anno, si dedicano con passione e volontariamente alla cottura di questo piatto oggi tanto ricercato. Le celebrazioni iniziano una settimana prima, con l’esposizione della sacra immagine di S. Antonio Abate. Gli altri appuntamenti saranno: Sermoneta Scalo (31 gennaio 2010), Monticchio (7 febbraio 2010), Tufette (21 febbraio 2010). Per altre informazioni
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